|
|
Rundsvlees Op Zijn Frans
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Franse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
-1 kg rundsvlees (in blokjes)
-250 g gerookt spek (in blokjes)
-2 bosjes tijm
-1 ui (in schijven gesneden)
-2 laurierblaadjes
-1 kruidentuiltje
-1/2 l rode wijn
-15 sjalotjes (in fijne stukken gesneden)
-100 g fijne wortelen
-3 tenen knoflook (fijngesneden)
-peterselie
-250 g verse champignons
-zout en peper
Voorbereiding:
-doe het vlees in een diepe schotel, met de wijn, de ui, wortelen, laurier en 1 bosje tijm en laat 1 nacht op een koele plaats marineren
-de volgende dag het vlees eruit halen en laten uitdruipen
-de marinade zeven en opzij zetten
Bereidingswijze:
-smelt de boter in een pan
-bak het vlees goed aan
-voeg de marinade en het kruidentuiltje erbij en breng op smaak met zout en peper
-deksel op de pan en circa 2 uur laten stoven
-stoof apart de champignons gaar en voeg deze bij het vlees
|
|
|